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HOT ! 流行アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説酒、ドリンク

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流行アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説酒、ドリンクの詳細情報

アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。Amazon.co.jp: アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネ。アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。令和6年度　コシヒカリ 10kg 富山県産　玄米。

「アンリ・ジャイエのワイン造りヴォーヌ=ロマネの伝説」

立花峰夫 / 立花洋太 / ジャッキー・リゴー

定価: ￥ 2400+税 AYR

#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事

A3978-5097M3500

内容説明

テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。C66-026 間違いだらけのウィスキー選び平沢正夫三一書房。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。やたがらす　特別純米酒　応援美酒。

第１章友と分かちあってこそ、ワインは美味しい

第２章ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史

第３章テロワールは語る

第４章ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石

第５章ヴィンテージの重要性

第６章すべてはブドウ畑から始まる

第７章醸造―ワインの創造プロセス

第８章オーク樽での熟成

第９章樽からボトルへ

第１０章プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング

終章食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話

アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。B57-122 マイライフシリーズ128 果実酒と薬用酒石田樓グラフ社。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。茶大百科(２) 栽培の基礎／栽培技術／生産者事例／農山漁村文化協会【編】。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。SI-ш/ ワイン関連本不揃い22冊まとめ世界ワイン大全ソムリエパスポート知識ゼロからのワイン入門ワインの飲み方、選び方他。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。ブルゴーニュワイン大全／ジャスパーモリス【著】，阿部秀司，立花峰夫，葉山考太郎，堀田朋行【訳】。

そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。コーヒー自家焙煎技術講座　柄沢和雄田口護　柴田書店　1986年　【53】。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。E09-022 主婦の友文庫手作りジュースと果実酒汚れ有り。

本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。十四代極上　日本酒。

後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。アンリ・ジャイエのワイン造りヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳立花峰夫／監修。

ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。氷温熟成十四代酒未来日本酒。